Nah apakah kalian pernah mencoba lontong sayur khas kota banjar ? lontong satu ini biasana orang menyebut dengan Lontong orari , untuk membuat lonting khas banjar juga sangat mudah saja , simak seperti di bawah ini untuk membuat lontong khas banjar
Bahan Lontong
- Daun pisang dengan secukupnyua
- 500 gr beras , dan di cuci bersih
- Tusuk lidi dengan secukupnya
Bahan Sayur
- 500 gr nangka muda , dan di potong potong
- 1 ikat kacang panjang
- Labu siam secukupnya
- 500 ml santan cair
- 1 liter air santang kental
Bumbu Halus
- 12 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 5 sdm kelapa sangrai
- 7 butir kemiri
- Kunyit secukupnya
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar , sangrai
- 1 sdt jinten
- 1/2 pala bubuk
- Air dengan secukupnya
Bumbu Utuh
- 2 batang serai , memarkan
- 1 ruas lengkuas , memarkan
- 4 butir cengkeh
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Gula , garam , penyedap rasa degan secukupnya
Cara Untuk Membuatnya
Langkah pertama untuk membuat lontong khas banjar adalah , buatlah daun pisang dengan berbentuk segitiga , lalu isi daun pisang dengan beras yang secukupnya , lalu semat dengan menggunakan tusuk lidi , kemudian itu direbus hingga air mendidih , masukan garam secukupnya kedalam air , masukan semua lontong yang sudah siap di bungkus , rebus lontong dengan waktu kurang lebih 30-35 menit , hingga lontong matang
kemudian itu , rebus nangka muda sampai layu , lalu tiriskan dan buang airnya , dan langkah selanjutnya adalah , haluskan semua bumbum yang sudah disiapkan ,
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum , kemudian itu masukan semua bumbu utuh , dan tumis dengan bersamaan hingga bumbu matang
Tuangkan bumbu kedalam panci , dan masukan santan , lalu masak dengan menggunakan api sedang saja , masak sambil di aduk aduk sampai santan mendidih , kemudian itu masukan sayuran seperi , nangka , labu siam dan juga kacang panjang , masak hingga sayuran empuk
Lalu masuikan garam , penyedap rasa , dan gula , masak dan sambil diaduk aduk hingga kental , kemdian itu angkat lontong dan didinginkan
Sajika Lontong sayur khas banjar dnegan bersama ayam , dan berikan sedikit bawang goreng , maka lontong sayur siap untuk disajikan , sangat mudah saja kan ? Selamat mencobanya !